被掩藏的西班牙珍宝 被低估的雪利白兰地

西班牙南部Montilla-Moriles DO蒙蒂亚·莫里莱斯原产地命名法定产区，拥有跟Jerez雪利产区一样的独特而传统的白兰地陈酿方式：Solera y Criadera叠桶法。

法国干邑或雅文邑产区常见的陈酿方式是将同一批次白兰地原液在橡木桶中陈年6-10年后装瓶上市（XO级别），而西班牙南部的叠桶法陈酿出来的白兰地拥有自初始年白兰地原液到装瓶前几年逐年的白兰地成分，像一株百年参天大树一样，有清晰的每一年的年轮，那是传统历史和桶陈时光赋予的印记……

佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团

PEREZ BARQUERO GROUP

佩雷斯.巴尔克罗酒庄始创于1905年，位于西班牙南部第一大区Andalucia(安达卢西亚)大区Cordoba (科尔多瓦)省 Montilla-Moriles (蒙蒂亚-莫里莱斯)法定产区 Montilla蒙蒂亚镇，是一家西班牙传统的老牌酒厂，由于生产高质量的葡萄酒屡获大奖，并驰名国内外，是蒙蒂亚产区的顶级名庄和产区标杆，更是安达卢西亚大区**大力支持的出口型企业之一。

佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团化发展之路：近年来，佩雷斯.巴尔克罗酒厂先后收购了：Gracia Hnos S.A.(格雷西亚兄弟酒厂), Cia.Vinicola del Sur S.A.(德尔苏酒厂),Tomas Garca (托马斯- 贾西亚酒厂)组成了Perez Barquero Group 佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团，开始了集团化发展和运营。酒庄在Sierra de Montilla和Moriles Alto拥有多个自己的葡萄园。位置在Guadalquivir，Guadajoz和Genil rivers之间，得天独厚的土壤和气候，加上经营者的悉心打理，保证了葡萄的品质稳定，也铸就了庄园的数款经典佳酿。酒庄自上世纪50年代开始向国外出口。

佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团总部坐落在蒙蒂亚镇中心占地50000平米，有旅游接待区、员工办公区、宴会堂和酒吧、灌装生产车间、仓储和出货操作区、葡萄酒酒窖3个，白兰地专属酒窖1个（其中有21桶百年窖藏白兰地，价值逾亿元）。

佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团产品：集团旗下四个酒庄不仅生产红、白瓶装葡萄酒，盒中袋葡萄酒、还生产当地特色Sherry雪利酒、雪利白兰地、RUM朗姆酒、GIN杜松子酒、VODKA伏特加、威士忌、葡萄酒醋等，年产超过3000万瓶，畅销全球50多个国家。旗下生产的静止葡萄酒、雪利葡萄酒、白兰地、威士忌等在巴黎、纽约、马德里、新加坡、布拉格、伦敦到塞维尔等世界各地的葡萄酒烈酒比赛中获奖无数。

迄今为止，她的产品已经远销世界40多个国家，范围遍及5大洲。凭借各国爱酒人士对其佳酿的喜爱，达到最佳水平的独特品质和信誉，获得过罗伯特帕克等行业专家的高度赞扬，Neil Beckett在其著作《1001支死前必喝的酒》中就给了佩雷斯酒庄很高的评价。罗伯特.帕克(全球闻名的葡萄酒品评大师)在2008年2月刊《Wine Advocate》（葡萄酒倡导者）杂志中将佩雷斯.巴尔克罗酒庄Solera 1905年份限量版百年珍藏雪莉酒分别评分为：97分，99分，100分！《****》将其GRAN BARQUERO FINO评为当今市场上最好的雪利酒!

特别推荐产品：基督山百年窖藏白兰地Monte Cristo Gran Reserve Brandy

Monte Cristo Gran Reserve Brandy (基督山百年窖藏白兰地）是西班牙PEREZ BARQUERO GROUP（佩雷斯.巴尔克罗酒庄集团）限量生产的一款采用传统雪利酒使用的Solera & Criadera叠桶法酿造的雪利白兰地。

独有的酿造工艺——Solera & Criadera叠桶法

有别于法国干邑地区陈酿的方式：同一批原液，在橡木桶中放6-10年后装瓶上市。基督山白兰地采用了西班牙南部雪莉产区 独有的传统的“叠桶法”酿造而成。

橡木桶按金字塔形状排开，一般分为四层：

最底层桶叫Solera桶，装年份最老的酒；叠在Solera上面的橡木桶叫做Criadera桶。自下而上分为：
第一层Criadera桶，装年份次老一些的酒；
第二层Criadera桶，装年份次新的酒；
第三层Criadera桶，装年份最新的酒。

酿酒师每年会从Solera桶中抽出不超过三分之一的酒液装瓶出厂销往世界各地，尔后从第一层Criadera桶中抽取等量的酒液来补充最底层的Solera桶，再由第二层Criadera桶中抽取等量酒液补充第一层Criadera桶……如此类推，逐级转移。顶层Criadera桶再注入新酒，让每层老橡木桶中的酒液都保持在八分满的状态。

如此一来，形成一个逐年调配的稳定Solera & Criadera系统：用不同年份的基酒调制出口感丰富而平衡协调的成品酒，保证逐年出厂的瓶装白兰地的风格高度一致。基督山白兰地的原浆始于1905年，随后加入1906年，1907年，1908年……

酒名起源:

酿酒师灵感源自法国著名文豪大仲马的代表作“Le Comte de Monte-Cristo”《基督山伯爵》。时光炼成的基督山白兰地适合拥有“基督山伯爵”那样品性的男人去享用。他，敢爱敢恨、豪爽气派、聪慧过人、由于饱经沧桑而又格外执着而坚忍……经历过人世变幻、对生命有所感悟的男人能够品味出“基督山”白兰地的真谛。该款雪利白兰地经西班牙传统叠桶法Solera系统于美国橡木桶中陈酿多年，平均酒龄在30年以上。

品酒师点评：

酒体呈深琥珀色，清澈透明，散发着烘烤杏仁、松榛、甘草、草药、利口酒和柔顺的焦糖香味，入口醇和、馥郁且弹性十足，口感风味集中而爆点强大，而雪利酒叠桶法的酿造技术如同无级变速，让饮家丝毫感觉不到百年混酿之间的坎，如同饱经沧桑的男人，执着而坚忍。其绵醇、复杂的回味延续极长，似乎隔天口中还弥漫着它的烤杏仁气息。一杯一世界，一饮一轮回，它的适饮期应该可以再持续一个世纪。

基督山30年获奖情况：

2013年 基督山白兰地荣获 “布鲁塞尔国际烈酒大赛 金奖”。

2016年度AEPEV西班牙葡萄酒记者与作家协会评选出基督山白兰地为“西班牙最佳白兰地”。

大师班主持人--曾微老师

大师班品鉴用酒：

诚邀您参观

2021 Interwine China夏季展

时间：7月28-30日

地点：中国出口商品交易会琶洲展馆B区

基督山百年窖藏白兰地大师班

时间：7月28日 16:30-17:30

地点：9.2号馆酒庄馆4号大师班活动区

基督山白兰地展位号：10.2号馆10B26R