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悦园艺丨木有芽兮春之味
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悦园艺丨木有芽兮春之味
乍暖还寒的早春时节,庭园花事尚需稍待,但春风与枝头渐显的绿意,早已让人按捺不住雀跃的心情。
不妨在窗台上播三五盆清新雅致的芽菜盆栽,种植步骤简单,生长迅速,绿意盎然,观赏价值高还能贡献健康美味的食材,正是早春时节最适宜的种植品种。
从种子到芽苗,神奇的魔术
当蔬菜种子、豆类、以及五谷开始发芽时就叫芽菜。“芽苗”在发芽的过程中,会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质,经由“酵素作用”,转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质。这些可溶性物质,非常容易为人体吸收利用,同时富含大量的酵素和珍贵的植化素,营养价值高出普通蔬菜很多倍。
春日食春芽
世界园艺界公认“植物的幼苗时期是营养价值最高的阶段”。芽菜只需浇水和日照就会不断长高,生长期短。大多长到1-2周就可以食用,所以生病虫害的概率远小于蔬菜,这使得芽菜比普通蔬菜更加安全。
在发芽的第七天内食用芽菜,会比水果或蔬菜所含有的酶多10-100倍。芽菜富含大量抗氧化物,能够对抗自由基,延缓衰老。所含有的矿物质和营养素能够被身体很好地吸收,在生食蔬菜中口感最佳。
芽菜的室内种植
芽菜的种植方法简单,生长速度惊很快,口感从温和到辛辣不等,它可以不间断地向我们提供新鲜的绿色蔬菜,还能启发我们的烹饪灵感。
关于容器
室内种植芽苗,选择7.5cm~10cm排水效果好的容器。可以选择一些闲置的塑料箱、食品的外卖托盘或者育苗盘都非常适合做芽苗菜的容器。如果你选的容器没有排水孔,在底部现扎几个孔替代,使用前进行清洗和消毒即可。
关于种子的处理方法
种子的选择
最好选择当年收获、颗粒饱满、发芽率在95%以上的种子,这样的种子活力强、发芽快、出芽整齐、产量高、品质好。选种时将破损、秕粒和霉变的种子剔除。
种子的处理
春季温度稍低,用55℃温水浸泡30 min,然后用冷水浸泡8~12h,根据品种和种子颗粒大小调整时间。
55℃温水浸种的作用:
一是可以杀灭种子表面的细菌;二是打破种子休眠,提高种子活力,提高发芽率和发芽整齐度。完成浸种的种子,充分吸水,会膨胀2~3倍,种皮撑胀无皱缩。
春天阳气生发、万物复苏,植物们也在悄悄生根发芽。从枝桠、从种子、从大地中萌发而出,带有蓬勃生长的生发之气。
了解芽菜种种好处后,
我们如何在家轻松制作芽菜呢?
又该如何正确食用芽菜?
本周我们和大家一起分享关于
芽菜的相关知识,
请大家不要错过哦~
— 课程内容 —
1、适合春季食用的芽苗品种。
2、小麦苗和花生苗的种植方法。
3、纸上种芽苗的小技巧。
4、芽苗菜春季养生的素食食谱。
— 费 用 —
168元/次
每周一次,课前所需材料快递送达,仅限北京市内(包邮)。
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