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上海《中式烹调师》五级\/初级、四级\/中级
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中式烹调师（五级/初级工）
磨刀、刀工(土豆丝、兰花干)、翻锅、双拼；刀工(桥型火腿)、肉丝豆腐羹、虾仁豆腐、宫保鸡丁；刀工(墨鱼刀花、盘形黄瓜)、白汁鳊鱼、酸辣汤、芫爆墨鱼；炒双菇、成都蛋汤、家常豆腐、榨菜肉丝蛋汤；麻婆豆腐、鱼香肉丝、炸鸡翅、合川肉片；响油膳丝、木樨汤、炒猪肝；青椒肉丝、椒盐排条、肉圆粉丝汤；银芽肉丝、三片汤、糖醋小排；芙蓉蹄筋、咕噜肉、松仁鱼米、油爆虾；整鱼分档、糖醋鱼块、芝麻鱼条、红烧肚档、红烧甩水；酱爆鸡丁、蒜爆鱿鱼卷、蚝油牛肉、回锅肉等。
（注：仅供参考，具体以学校实际授课内容为准。）
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中式烹调师（四级/中级工）
（注：仅供参考，具体以学校实际授课内容为准。）
01 中式烹调师（五级/初级工） 02 中式烹调师（四级/中级工） 注： 相关职业：中式面点师、西式烹调师、西式面点师。 相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育。
由上海人社局监制，上海市餐饮烹饪行业协会颁发《中式烹调师》职业技能等级证书。
【补贴金额】 【补贴对象和比例】 【补贴申请】上海社会化职业技能补贴政策(新)
上海人社APP | 职业技能提升补贴申请教程 职业技能提升补贴，你真的知道怎么领吗？（最全指南）
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