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铺专家|住宅底商餐饮这三点让你生意火爆 商铺出租转让信息
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社区餐饮经营
餐饮:所有餐饮的核心灵魂都是产品和服务,无论市场经济如何发展都脱离不了这两点。无论外观装修、流量炒作多厉害,最根本留住消费者的都是这两点。
商铺:城市商铺常见六类:住宅底商、临街商铺、商业步行街、购物中心、写字楼、酒店式公寓。
发展趋势:同时在上一期,也谈到 随着市场的发展,区位划分越来越模糊,城市中心型商业功能逐渐弱化, 社区型商业购物中心不断崛起与被重视。
住宅底商(以下简称社区餐饮),小区人流量构成相对稳定,流动性较少。住宅底商经营类型,以便民为主,其中最多的便是餐饮。餐饮同行竞争力相对zui大。
如何在住宅区经营餐饮?
产品
一、在社区餐饮,如何做产品?
常规对产品差异化的要求是同等的。 不用死心眼,一定要在社区小范围内,去较劲同样产品,顾客会选择谁。无论选择谁,都是分流。如果能在小区范围内,提供不一样的产品,当然zui好。如果不能,则要做好准备,做出特色,有决心干掉其他同质餐饮。
小区餐饮表面上面对的竞争对手是小区同行,但其实潜在的竞争对手更多。从上班到回家路程中的任何一家同行,都会影响消费者的抉择,拉走你的客户。
最令人牢记的是家的味道。小区餐饮也可被纳为家的味道。做的都是回头客的生意。占据地理优势和心理优势的社区餐饮,在产品味道和更新上,更需要下足功夫。
另外,在定价上,社区餐饮也更需要多斟酌。
定价亲民:入住社区餐饮,基本决定走的平民经营路线,拒绝高端消费。除非你的人最脆弱的时候,想到家;家是港湾和后盾。辐射区社区只占少部分,大部分是外来人员。这种情况几乎很少。例如好利来就很少入住小区商铺。
家的味道:最能被牢记的味道是家的味道。小区餐饮也可被纳为家的味道。做的都是回头客的生意。
服务
二、在社区,餐饮如何做服务?
餐饮本身就是一个服务性行业,顾客就餐过程就是一个需求服务的过程,而服务的zui大特点就是想尽所有可能不要让顾客就餐流程变得复杂。
尤其是社区餐饮经营,面对更多来电的消费者,是上班族。经过一天的疲惫,家庭聚餐,zui大消费动力则是方便快捷。
在这一点,社区餐饮必须有意识将方便、快捷、舒适做到极致。如家一般自在。
情感链接
社区餐饮,除了本职餐饮服务、店内服务。更应该将服务丰富多元化,以此建立与消费者的情感链接。充分利用近水楼台先得月的地理优势。
人最脆弱的时候,想到家;家是港湾和后盾。社区餐饮与消费者的情感链接则是 将顾客对家的情感链接嫁接到店内。
例如,提供与餐饮相关的其他便民服务。现在许多商场品牌店,都在客户上下功夫,兼具营销和增强消费链接稠度两项功能。但目前许多社区餐饮,不重视品牌经营。记录客户饮食偏好,针对社区居民做针对性活动等,围绕社区服务方向提供有温度的服务。
加强情感链接。若你的服务和情感连接能做到,无论需要何种帮助,社区客户都能首先想到的是你。这样的社区餐饮服务,才是最棒的。
社区餐饮,跟顾客交朋友,你占有绝对的心理和地理优势。也许选择你更多的是情感上的依赖。
比家更美味的味道,犹如在家一样温暖,但比家更方便。这是更多上班族、社区选择你的理由。不火才怪。
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