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台湾梅山制茶产品简介
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一、冻顶寒窑
南投县鹿谷乡凤凰村凤凰山上一段茶神故事,1895年日本人统治台湾期间,适逢二次世界大战(1931-1945年),战乱时期日本人强行捉拿台湾壮丁到前线打仗,村中一名黄姓青年刚结婚一个多月,不愿被捉去当兵,于是跑进凤凰山上躲藏。因凤凰山地理环境险峻,有多处山洞,不易被发现,一躲就是十几年,这期间靠山上一座土地公庙中村民每天的供果敬茶维生。直到1949年国民政府来台,黄姓青年才敢回家住,有人问他这期间你从来没有生过病吗?黄姓青年回答说:每天喝你们的敬茶,尤其浓厚的熟香茶特别舒服。
台湾的宗教信仰非常虔诚,尤其敬神特别虔诚,敬神如神在,心诚则灵,所以敬神要有虔诚之心,固有句古话说:最上以敬神,最下以自奉,敬神用好茶,表达内心的诚意。用茶敬神、敬祖先在宋朝已经相当普遍,每年春季贡茶入京,皇帝必先以茶祭天,而后分赠朝中重臣,因此宋朝致力于以茶敬神,“清香三支,清茶三杯,敬之有恒,流传至今”。
鹿谷黄姓村民为了感念躲在深山窑洞里靠茶得以存活,于是每天早晚上山敬茶,将自己家种植的茶叶加工烘焙成熟香型茶叶,以表示对神敬重。为了纪念自己在寒洞生活十多年的日子,特将其烘焙后的茶叶取名寒窑,后来该地区敬茶全部用熟香型,因此寒窑成了该地区熟香茶代名词。
二、云端梨山
种植于台中市和平乡梨山村,海拔2000公尺左右。本茶区最大特色是茶区与水果园区同在,造就梨山茶特有果香味道。其茶叶外形细嫩,采一心二叶至三叶,条紧圆而修长,色泽鲜绿带有翠绿光泽,香气高冷韵味香雅,具有天然果香味道。
三、黄金乌龙
种植于嘉义县阿里山茶区,海拔2000公尺左右。起源于福建武夷山黄金桂品种,由2001年引入阿里山研发种植,经数年努力、反复试验,终于成功创造出另类茶品,其制作工艺是阿里山乌龙茶制茶技术,日月潭红茶发酵过程,大红袍烘焙技术结合一身。
因为此茶兼具“阿里山高山茶的香气,日月潭红茶的滋味,武夷山大红袍的口感”,故在台湾又号称台湾茶中的黄金茶。
黄金乌龙茶在2010年作为台湾茶的代表产品参加上海世博会,在2012年十八大作为唯一茶叶伴手礼,国家众多领导人品尝后称赞有加。
【它的家乡】
“阿里山的姑娘美如水啊,阿里山的少年壮如山啊~~”,这首脍炙人口的《阿里山的姑娘》在上个世纪就把阿里山唱到了每个人的记忆里。如今的阿里山美丽依旧,阿里山的姑娘也变成了阿里山的阿姨。
阿里山共由十八座高山组成,属于玉山山脉的支脉,总面积为1,400公顷。群峰环绕、山峦叠翠、巨木参天,非常雄伟壮观。相传以前,有一位邹族酋长阿巴里曾只身来此打猎,满载而归后常带族人来此,为感念他便以其名为此地命名。
所谓高山出好茶,阿里山地形起伏变化很大,温度与湿度都十分适合茶叶的生长。阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地,常年云雾缭绕,水气充沛,日照丰富,水质澄净优良,再配合制茶师傅精进的技术,其茶入口甘甜润醇且耐泡,具有独特的台湾高山茶韵。
【基本资料】
产 地:台湾
茶区:阿里山茶区
零售价:1688元
品 种:青心乌龙
配料表:乌龙茶青
包装种类: 礼盒装
重 量:150g±5g(1罐)
海 拔:2000米左右
火 候:9-10分火候、老茶
香气:天然果香味、入口生香 浓郁香滑
汤色:琥珀般橙黄
滋味:醇和回甘,浓强鲜爽
外观:颗粒紧结 色泽乌润
叶底:叶质肥厚软亮
储 存:常温保存,防潮防晒防异味
保质期:3年
发酵:全发酵茶
特点:阿里山乌龙茶的香气,日月潭红茶的滋味,黄金桂茶的独特口味。
四、红将军
紅將軍紅茶的由來:
台灣明鄭時期,明鄭諸葛陳永華視茶如命,一日飲茶而飯不思,一日陳將軍,在台灣行軍時,曾經迷路於樹林之中,良久,茶癮上頭,步久於鄰中見一小村,此小村常年與世隔絕,未曾見過外來人,猶如桃花園般的存在,陳將軍告知望飲茶,樸素的村民採集野生茶葉片製之,此茶茶色紅如火,顏色深沉,味道微澀帶有蜜香,口感良好而溫順,陳將軍問其茶名,村人不知如何道之,僅說此為村人常飲用之野生茶,為先人傳下,望將軍賜名。陳將軍道:「此茶紅如火,口感平順,猶如帶軍之將應有之境界,取名為紅將軍」進而紅將軍伴隨明鄭時代於台灣數十年之久,為明鄭時期王府之貢茶,公司將野生紅茶命名千年之謎~紅將軍紅茶,一甲地野生紅茶產量不到三十斤茶,整個部落(村)總產量三百台斤左右。(台灣一甲地就是一公頃相當於大陸十五畝地),一畝地採收不到二台斤。紅將軍一盒160克四缶裝/售價台幣壹萬元,人民幣二仟元整,今年八月訂貨,明年八月交貨。
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